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Receitas
Hambúrguer de peixe
Publicado em 02/10/2017 | 07h53m
 

Ingredientes
3 filés de umas 400 gramas
1/4 de xícara de chá de farinha de rosca
meia cebola
3 ramos de cebolinha fatiadas
raspas de 1 limão
1 colher de chá de cúrcuma
1 colher de chá de sal
1 ovo
meia colher de chá de coentro em pó
meia colher de chá de páprica picante
azeite a gosto

Preparo
1- Corte a cebola em cubos médios.
2- Para triturar de forma mais fácil o peixe, corte os filés em pedaços pequenos.
3- Use uma tigela pequena e quebre o ovo.
4- Reserve.
5- Raspe a casca do limão sem chegar até a parte branca.
6- No liquidificador coloque os pedaços de peixe e bata bem até triturar.
7- Junte a cebola, as raspas de limão, páprica picante, cúrcuma, o coentro, o sal e bata até formar uma massa lisa.
8- Adicione o ovo e bata apenas para misturar.
9- Transfira a massa de peixe para uma tigela grande, junte a cebolinha picada, a farinha de rosca e misture bem até dar o ponto para modelar.

Para modelar
1- Retire uma porção da massa e enrole formando uma bola pequena.
2- Amasse, tipo achatando-a levemente para formar o hambúrguer e transfira para uma travessa.
3- Repita o processo para toda massa.
4- Coloque o hambúrguer numa frigideira antiaderente, em fogo médio.
5- Quando aquecer, regue com 1 colher de chá de azeite e coloque quantos hambúrgueres couberem, um ao lado do outro.
6- Abaixe o fogo e deixe dourar por dois minutos de cada lado ou até que fiquem dourados. 

Dica
1- Para ficar crocante por fora e mais macio por dentro, virar novamente e deixar dourar mais 1 minuto de cada lado.
2- Transfira para um prato.
3- Regue a frigideira com mais azeite e repita com o restante.
4- Sirva a seguir.

 
 
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