Ingredientes
4 bifes de filé mignon ou alcatra
1/3 xícara de chá de azeite de oliva extravirgem
1 xícara de chá de vinho tinto seco
2 dentes de alho amassados
sal
pimenta-do-reino
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga

Preparo
1- Numa vasilha, misture o azeite, o vinho, o alho, o sal e a pimenta do reino.
2- Deixe os bifes descansarem nessa mistura por 30 minutos, regando-os sempre.
3- Escorra os bifes e seque-os com papel absorvente.
4- Misture a farinha de trigo com um pouco do tempero onde os bifes ficaram de molho até dissolver bem.
5- Leve ao fogo, deixe levantar fervura por 3 minutos para o álcool evaporar.
6- Prove os temperos e ajuste se julgar necessário.
7- Reserve quente.
8- Aqueça a manteiga numa frigideira e grelhe os bifes até que estejam no ponto desejado.
9- Sirva com o molho.