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Receitas
Moqueca de camarão com coco
Publicado em 16/04/2018 | 06h32m
 

Ingredientes
1 kg de camarões médios
1 cebola grande cortada em rodelas e separada em anéis
1 pimentão verde médio, sem sementes, cortado em tiras
1 pimentão médio vermelho, sem sementes, cortado em tiras
4 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de suco de limão
sal e pimenta do reino a gosto
1 colher de sopa de azeite-de-dendê
1/2 xícara de chá de leite de coco
1 colher de sopa de coentro picadas
1 colher de sopa de salsa picada
1/2 pimenta de cheiro (dedo-de-moça)

Preparo
1- Limpe e descasque os camarões.

2- Numa panela de barro, de preferência, coloque os camarões, cubra com a cebola e os pimentões. 3- Regue com o azeite de oliva e o suco de limão, polvilhe o sal e a pimenta do reino a gosto.

4- Coloque a pimenta dedo-de-moça no centro e aperte para que ela fique mais ao fundo da panela.

5- Deixe descansar por 30 minutos e regue com o azeite-de-dendê.

6- Leve a panela ao fogo brando, tampe ou vede com papel alumínio e cozinhe, sem mexer por 10 minutos ou até que os pimentões ficarem macios e o excesso de líquido evaporar.

7- Junte o leite de coco e cozinhe somente até ferver.

8- Polvilhe o coentro e a salsa picados.

9- Tire do fogo e leve diretamente para a mesa na própria panela em que foi preparada.

10- Sirva com arroz branco.

 

 
 
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