Ingredientes

500 gr de uma peça de lagarto

1 pimentão vermelho

1 cebola

3 dentes de alho

1 folha de louro

50 gr de extrato de tomate

salsa fresca a gosto

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

água

óleo
 

Preparo

1- Limpe o lagarto.

2- Tempere com sal e pimenta.

3- Numa panela de pressão, doure a carne de todos lados.

4- Reserve em outro recipiente.

5- Pique o alho, a cebola e o pimentão e refogue na panela de pressão com um pouco de óleo.

6- Adicione o extrato de tomate, a folha de louro, 40 ml de água e a carne.

7- Tempere com sal e pimenta novamente todo conteúdo da panela.

8- Tampe e cozinhe por 30 minutos.

9- Retire da panela e num recipiente, desfie com um garfo.