Ingredientes

Massa

150 gr de mandioca

1 xícara de chá de caldo de legumes

4 colheres de sobremesa de manteiga

1 xícara de chá de leite

2 xícaras de chá de farinha de trigo

sal a gosto

Recheio

2 colheres de sopa de óleo

1 cebola média cortada em meias luas

300 gr de carne-seca dessalgada e desfiada

1 ½ colher de sopa de cheiro-verde picado

sal a gosto

1 ovo

½ xícara de chá de farinha de rosca

óleo para fritar

Preparo

Massa

1- Cozinhe a mandioca no caldo.

2- Bata a mandioca com metade da manteiga e um pouco do caldo no liquidificador.

3- Leve o leite e o restante do caldo para ferver.

4- Acrescente a farinha de trigo e o purê de mandioca de uma vez.

5- Cozinhe, mexendo até o ponto de desgrudar da panela.

6- Coloque o restante da manteiga e mexa até incorporar.

7- Deixe a massa esfriar, coberta com um pano úmido.

Recheio

1- Aqueça o óleo e doure a cebola.

2- Acrescente a carne seca e doure por 3 minutos.

3- Coloque o cheiro-verde e corrija o sal.

Montagem

1- Abra a massa na mão, equivalente a 1 colher de sobremesa.

2- Coloque 1 colher de chá de carne-seca e feche no formato de uma bola.

3- Repita a operação até acabar a massa.

4- Passe os bolinhos no ovo batido e depois na farinha de rosca.