Ingredientes

1 kg de quiabo

1 frango cortado em pedaços

5 dentes de alho amassados

1 cebola grande picadinha

1 xícara de chá de óleo

1 colher de sobremesa de colorau

pimenta a gosto

sal a gosto

cheiro verde a gosto

Preparo

1- Tempere o frango com alho amassados sal, pimenta e colorau.

2- Se desejar acrescente uma colher de sopa de vinagre.

3- Deixe marinar na geladeira por 30 minutos.

Do quiabo

1- lave o quiabo e seque com um pano, deixando-o bem sequinho.

2- Pique em rodelinhas finas.

3- Numa panela, aqueça uma xícara de óleo.

4- Acrescente o quiabo picado e deixe refogar por 20 minutos até que não tenha mais nenhuma baba.

5- Mexa de vez em quando, com cuidado para o quiabo não desmanchar.

6- Quando estiver sem baba, desligue o fogo, espere amornar e coe, para retirar o óleo.

7- Reserve somente o quiabo.

Do frango

1- Numa panela, aqueça duas colheres de sopa de óleo e doure a cebola.

2- Junte o frango e deixe fritar bem.

3- Junte três xícaras de água fervente, ou um tanto que quase cubra o frango.

4- Corrija o sal, se necessário, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada por mais 20 minutos, ou até que o frango esteja bem macio.

5- Junte o quiabo reservado e deixe apurar até que fique encorpado.

6- Se estiver com muito caldo, aumente o fogo e deixe secar um pouco mais.

7- Coloque o cheiro verde