Ingredientes

Massa

1 Kg de farinha de trigo

1 colher de chá de sal

300 ml de água

Recheio

1 1⁄4 Kg de açúcar

1⁄2 Kg de farinha de trigo

3 litros de água

1 colher de café de corante amarelo

100 ml de essência de baunilha (½ xícara de chá)

açúcar para polvilhar

Preparo

1- Numa tigela coloque 1 kg de farinha de trigo, 1 colher de chá de sal e misture.

2- Adicione, aos poucos, 300 ml de água, misturando com as mãos até formar uma massa homogênea.

3- Deixe descansar por 20 minutos.

Recheio

1- Numa outra tigela coloque 1,250 kg de açúcar, ½ kg de farinha de trigo, misture bem até formar uma farinha homogênea.

2- Reserve.

3- Coloque numa panela 3 litros de água e leve ao fogo médio até ferver.

4- Adicione 1 colher de café de corante amarelo, 120 ml de essência de baunilha, a mistura de farinha com açúcar e mexa sem parar com uma colher de pau até ficar com textura mole por 7 minutos.

5- Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem

1- Abra a massa bem fina usando um cilindro.

2- Com uma faca corte em tiras e em seguida enrole cada tira de massa no canudo de inox para canudinho.

3- Depois frite em óleo quente até dourar.

4- Retire os canudos e escorra numa peneira.

5- Quando a massa esfriar, retire o canudo.

6- Com uma faca larga ou colher, recheie com o creme de baunilha.

7- Salpique açúcar e sirva em seguida.

Dica

1- Para o recheio inteiro de chocolate adicione 200 g de chocolate em pó no recheio pronto e quente.

2- Misture até ficar homogêneo.