Ingredientes

2 kg costelinhas de porco ferventadas em água quente

Molho

1 colher (sopa) óleo

2 colheres de sopa de cebola picada

1/2 xícara de chá de açúcar mascavo

1/2 xícara de chá de vinagre branco

2 colheres de sopa de molho inglês

2 xícaras de chá de catchup

1 folha de louro

1 colher de sopa de chilli em pó

1/2 xícara de chá de água

sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

1- Espalhe sal por toda carne.

2- Ferva a carne por 10 minutos numa panela com bastante água quente.

3- Escorra a água e arrume as costelinhas numa assadeira.

4- Cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo (180º) por 40 minutos.

5- Numa panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre e deixe o açúcar dissolver.

6- Acrescente o molho inglês, o catchup, o louro, o chilli em pó e a água.

7- Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar.

8- Tempere com sal e pimenta-do-reino, coe e reserve.

9- Após os 40 minutos retire as costelinhas do forno.

10- Retire o papel alumínio e pincele o molho.

11- Aumente a temperatura do forno, asse as costelinhas por mais 10 minutos, pincele novamente com o molho, asse mais 5 minutos e repita mais uma vez esta operação.

12- Sirva com mais molho à parte.