Ingredientes

1 leitão

1 pimentão picado

3 tomates picados

1 cebola picada

3 dentes de alho

1 talo de salsão picado

100 ml de vinagre

1 colher de chá de cominho

1 colher de chá de coloral

1 colher de chá de açafrão

1 colher de café de pimenta

100 ml de água

100 ml de vinho branco

sal a gosto

Preparo

1- Deixe o leitão um dia no molho (já cortado em pedaços).

2- Misture os ingredientes e leve ao fogo para fazer o molho.

3- Coloque o leitão numa travessa após um dia de descanso no molho.

4- Cubra com papel alumínio e leve ao forno bem aquecido por uma hora.

5- Umedecer pelo menos duas vezes o leitão enquanto assa.

6- Depois frite em óleo bem quente por entre 5 e 10minutos.

Dica

Servir com arroz, fritas e farofa.