Ingredientes

Massa

250 g de filé de peito de frango moído

200 g de trigo para quibe

350 ml de água fervente

100 g de cebola picada em cubinhos

7 g de alho em cubinhos

sal a gosto

2 colheres de café de pimenta síria ou tempero para quibe

2 colheres de sopa de hortelã picada

1 colher de sopa de salsinha picada

50 ml de azeite de oliva

Recheio

250 g de filé de peito de frango moído 

250 g de requeijão

70 g de nozes picadas

10 g de alho

130 g de cebola

salsinha a gosto

hortelã a gosto

130 g de tomate sem pele e sem sementes

sal e pimenta síria a gosto

100 ml de azeite de oliva

Preparo

Massa

1- Num recipiente fundo, coloque o trigo para quibe e cubra com a água fervente.

2- Tampe e deixe descansar por 20 minutos.

3- Numa frigideira aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho.

4- Reserve.

5- Depois do trigo hidratado, solte os grãos com auxílio de um garfo.

6- Misture os demais ingredientes, lembrando que o filé de peito de frango moído deve estar cru.

7- Misture bem, acerte o tempero.

8- Reserve.

Recheio

1- Numa panela aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho.

2- Adicione o filé de peito de frango moído e refogue.

3- Junte o tomate e logo em seguida os temperos.

4- Reserve.

Montagem

1- Divida a massa em duas partes.

2- Num refratário distribua metade da massa e prense bem.

3- Espalhe o requeijão, o recheio e as nozes picadas, cubra com a outra metade da massa.

4- Faça os cortes dos pedaços para facilitar a retirada depois de assado.

5- Regue azeite a gosto e leve ao forno a 180 °C por 30 minutos.