Ingredientes
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 tomates picados
1 peito de frango sem pele
2 litros de água
2 cenouras em cubos
2 xícaras de chá de arroz integral cozido
sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Preparo
1- Numa panela de pressão, aqueça o azeite, em fogo médio, e refogue a cebola, o alho e o tomate por 3 minutos.
2- Coloque o peito de frango, a água e tampe a panela.
3- Cozinhe por 20 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão.
4- Deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela e retire o frango, reservando a água do cozimento.
5- Desfie o frango com um garfo e reserve.
6- Volte a panela com a água do cozimento ao fogo médio e assim que levantar fervura, junte a cenoura e cozinhe por 5 minutos.
7- Adicione o arroz, o frango desfiado e cozinhe por mais 5 minutos.
8- Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde.
9- Sirva em seguida.